JanetC的美食旅遊全記錄

澱粉與蛋白質類的食物，在進入胃以後，必須經過1到2個小時的消化過程，才能緩慢排出，但水果並不用那麼久的時間，所以如果在飯後立即吃進水果，就會被先前到達的食物阻滯在胃內，致使水果不能正常地在胃內消化，因此在胃內停留時間過長，從而引起腹脹、便秘等癥狀。老年人腸胃功能較弱，胃腸蠕動較慢，更易導致便秘的發生。另外，長期過後，還會導致消化功能紊亂。因此，即使要吃水果，也應在飯後1~2小時吃。

而臺灣營養專 家林光常 博士也建議，飯後吃水果不如飯前吃水果。我們的胃在飯前都已基本排空，吃了水果後，其中的糖類可在體內迅速轉化為葡萄糖，更容易被機體吸收。隨著血液中糖含量的升高，大腦對胃中空虛的感覺就會慢慢降低，再加上水果中的膳食纖維能給胃一種飽腹感，從而抑制了旺盛的食欲，到了正常用餐時自然就不會吃得過多，這種方法對控制飲食再合適不過了。此外，飯前吃水果還非常有利於人體對各種維生素和礦物質的吸收，讓你在愉快進餐中獲得充足的營養補給。

轉述自http://health.big5.northeast.cn/system/2007/05/19/050818214.shtml

另外在http://tw.myblog.yahoo.com/chen8591.tw/article?mid=13076&sc=1內還指出

食物在胃中發酵並變成酸，胃中的食物、胃酸再加上水果，容易令水果氧化，腐壞變質，對人體產生不好的影響。