JanetC的美食旅遊全記錄

十二種有毒的家常菜

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46個不可不知的常識

水餃熟了會浮起來是正確的，但是，麵熟了是不會浮起來的，給大家做個參考吧!!

我有位朋友他家是『麵』的批發商 ，所謂的麵，就是我們一般吃的陽春麵、牛肉麵、拉麵 …可是當我們一起外出吃飯時，很少看他點麵吃

1. 與大家一起分食：一群三五好友去旅遊吃東西時，總喜歡大家都點不一樣的，然後大夥一起吃，這樣不僅可以品嚐到不同口味的美食，也不會因為每樣都想吃，而過量喔！
2. 嚐到即可：由於我喜歡嚐遍各地的特色美食，順便了解一下為什麼這家店的東西會如此受歡迎，也可以做為我做菜的變化靈感。不過有些美食的熱量是很高的，比如有勾芡的羹類、燴飯…等，還有油炸類的，這些我都還是會去吃，只是嚐到風味即可，不要同一種東西吃太多。就連糕餅甜點類，比如月餅、蛋糕、麵包…等，我也都習慣用刀子切，只吃其中一小塊，知道他的味道如何，就很滿足了。
3. 重覆的東西不要反覆吃：通常我吃過某家店的某樣東西後，就很少會再去吃第二次，不是因為他不好吃，而是這樣才有空間留給其他不一樣的美食喔！
4. 基本物不要吃太多：簡餐類的餐點，每次一份大多皆是飯或麵，且澱粉是肥胖的最主要來源之一，但每餐還是得要攝取少量，因它也是消化食物，產生人體活力的來源，所以如果一群朋友中，有男性友人的話，可以把澱粉類分給他們，因有時這個份量對男生來說，是會吃不飽的，不然就是在點餐時，跟服務人員說飯或麵的份量不要太多，這樣才不會想說沒吃完很浪費，而把它吃光光，或是就讓它被丟掉，也是不好的行為喔！
5. 盡量選在白天吃：如果說是那種可以自己選擇時間的聚餐，我都會盡量選在中午，因白天會消耗較多的熱量，且中午吃完後，晚上就吃少一點，只吃蔬果，再喝點牛奶之類的。
6. 吃了大餐後，之後吃少一點：每個人每天所需的卡洛里不同，去計算一下後，只要你低於這個量累積到達7700大卡時，就會瘦 一公斤 ，相反的，如果累積超過7700大卡的話，就會胖 一公斤 ，所以減肥也不要太苦了自己，只要在吃了較多後，後幾餐少吃一點，也是ok的！不過也不要每隔兩三天就吃大餐就是了。但記得每天仍然需攝取1200大卡，因這是人體的基本需求，如果少於此量，會造成身體的不健康，這樣就算瘦了，也是不好的！且也不要吃完就摧吐，這樣也會傷身體的喔！
7. 能站就不要坐著，且多走路：出遊時，有時你會覺得自己吃很多，但是體重其實是沒有增加的，是因為大部份的時間，我們皆是處於走路的狀態，就連有時大家坐著休息時，只要我不累，我也大多會站著，因這些都是可以消耗熱量的喔！

※        每人每天所需的卡洛里：

1. 不沾醬料：一般人從小的習慣就是吃火鍋一定要沾醬，但可否試過不沾醬的滋味呢？其實才更吃得出食材的鮮甜原味，且醬料才是熱量的主要來源啊！
2. 先吃蔬果類：當你很餓的時後，最容易吃很多的東西，而此時吃下去的東西，是吸收最快的，所以先以熱量低的蔬果類墊底，才是最佳的選擇喔！且蔬菜是最會吸油的，有沒有發現每當放了青菜後，湯就會變的沒那麼油了，原因就是都被青菜所吸附了，所以青菜本身雖然熱量很低，常讓我們大口大口的吃進肚子，但卻不知其表層所及附的油脂，是多麼可怕的！
3. 少吃魚漿類等加工製品：比如丸子、甜不辣、香腸…等，是可以吃，但有嚐到即可，不要過量，因這些加工製品，通常含有大量的澱粉與調味料，熱量都是很高的喔！
4. 不要喝火鍋湯底：若只是涮了青菜的話，還比較可以喝一點，但若是涮了其他的，則其油脂都會釋放到湯裡，所以可見其熱量。最好還是喝白開水喔！

澱粉與蛋白質類的食物，在進入胃以後，必須經過1到2個小時的消化過程，才能緩慢排出，但水果並不用那麼久的時間，所以如果在飯後立即吃進水果，就會被先前到達的食物阻滯在胃內，致使水果不能正常地在胃內消化，因此在胃內停留時間過長，從而引起腹脹、便秘等癥狀。老年人腸胃功能較弱，胃腸蠕動較慢，更易導致便秘的發生。另外，長期過後，還會導致消化功能紊亂。因此，即使要吃水果，也應在飯後1~2小時吃。

1. "不要飯後吃甜點"但也"不要空腹吃甜點"：

記得以前國中理化老師說過，飯後吃甜點是為了"幫助消化"，而醣類在幫助消化後會產生身體所需的能量，當能量過多時，則會轉化為脂肪儲存起來，因此會造成肥胖，所以有些文章則指出，想要增胖的人，可以在飯後吃糖果、喝養樂多…等。且由於醣類比起蛋白質、脂肪等的GI值高，所以也容易使人較快產生飢餓感。

1. 多"蒸(電鍋是好物)、燉"，少"煎、炸"。
2. 做肉類料理時，可先將部份皮取下，下鍋當油脂來爆香食材。但若肉的皮太多，可把部份去除。
3. 蔬菜類，盡量以"水+少許鹽巴"來川燙，川燙好後，即撈出拌點蒜頭、醬油(膏)<�推薦龜甲萬系列的>、醋…等自己喜歡的調味料，但注意不是喜歡的全加，而是選擇一、兩樣比較搭你所川燙的菜，或是比較合自己口味的，否則熱量還是會很高的喔！有些菜若沒加點油會太澀，則可加點植物類油。

1. 寒涼食物多具有清熱、瀉火和解毒的作用。對生理機能具有鎮靜及清涼消炎的作用，適合熱性體質者吃，可改善其失眠、腫脹及炎症。
2. 溫熱食物多具有溫陽和散寒作用，可用來治療寒證和陰證。適合寒性體質者吃，可改善其衰退沈滯，貧血萎縮的機能。

熱

1. 蔬菜類：蔥、韭、香菜
2. 水果：櫻桃
3. 肉類&海產類：羊肉
4. 其他：胡桃、桂皮

溫