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材料：鹹蛋黃、蝦仁、蛋白、太白粉、蒜末、蔥
調味料：鹽、酒、糖、白胡椒粉、
做法：
1. 將蝦子去殼、開背、去腸泥，並加入蛋白、鹽與酒拌勻，最後再放入少許太白粉，放置一會兒
2. 熱鍋冷油放入蒜末炒出香味，再放入作法1的蝦仁煎至熟透，取出備用
3. 熱油鍋，以小火將鹹蛋黃炒一下(炒出香味)，再熄火放入蝦仁、白胡椒粉拌至均勻
4. 接著開火加入蔥，大火翻炒一下即可呈盤
蝦子吃起來是有脆度的，還有蛋黃與酒的香氣
好吃好吃！
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